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Disques azyme imprimés   06/02/2018   Conseil

Passer le disque très brièvement à fleur d’eau sans humecter la partie décorée.

 

 

Déposer le disque sur l’entremets et recouvrir d’un nappage neutre 

 

 Etaler le nappage à la spatule.

 

Dans le cas d’apparition de bulles d’air, piquer avec la pointe d’un couteau par exemple.

Attention : Lors de ces manipulations, il ne faut pas toucher la partie imprimée avec vos doigts. Les entremets décorés avec les disques et recouverts de nappage supportent la congélation et surgélation.

Caractéristiques du disque azyme :

  • Goût neutre qui n’altère en rien le goût de l’entremets
  • L’azyme disparaît en bouche
  • L’azyme n’offre aucune résistance lors de la découpe
  • La DLUO (date limite d’utilisation optimale) est de 3 ans