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Transferts pour biscuits joconde

Les feuilles de cuissson sérigraphiées pour biscuit joconde

Poser la pâte sur le papier cuisson côté impression et étaler uniformément à l’aide d’une raclette

Déposer la plaque dans le four

Après la cuisson, retirer délicatement le papier cuisson de votre biscuit juste en sortie de four.

Mode d’emploi
Déposer sur une plaque de four 600x400mm la feuille de biscuit imprimée et étaler le mélange comme précisé ci-dessous.
Pour un appareil de 650g, cuire 6 mm sur four fixe à 250° C.
Mélangez oeufs entiers, poudre d’amande, sucre glace, farine puis ajoutez le beurre fondu (non bouilli). Foisonnez au batteur. Montez les blancs avec le sucre semoule.
Incorporez les deux masses délicatement.

Astuce
Afin de manipuler aisément le biscuit joconde sur le plan de travail, soupoudrez la surface non imprimée du biscuit de sucre cristal.
De cette manière, le biscuit deviendra facilement manipulable.